入门买买买（烘焙工具推荐）

我自己大概10年开始玩烘焙，刚开始只是打发闲余时间，后来越做越认真，买的东西堆满了几乎厨房里所有柜子。搬新家后我爸专门辟了西式厨房给我。常常遇到身边的朋友让我推荐，想发个帖子给想要入坑的宝宝们，哪些要买贵的哪些买了等于踩雷，让大家理智剁手，当然土豪请随意，哈哈。当然我也不可能全都买过，只是凭个人喜欢推荐，推荐的都是较常用的。

用料  

入门买买买（烘焙工具推荐）的做法  

1. 烤箱:
   要入们第一件事当然是买烤箱。
   烤箱从几百到上万都有。根据自己的收入条件购买。一般贵的烤箱还是有贵的道理的。
   选购时注意:
   1.不要买太小的，至少30升以上或者是正方形的那种。否则上下管挨的太近，还没熟先糊了。且小烤箱温度很不准，新手容易失败。
   2.有上下管单独控温功能的。实在没有也可以通过盖锡纸，垫烤盘的方式代替，如有有当然更好。
   3.有真正的低温发酵功能。有的烤箱虽然号称有发酵功能，但是最低只有50°，发酵面团明显太高了，不实用。
   4.有热风功能。热风能让表皮结实，我用的还蛮多的。
   平价:海氏、长帝
   土豪:北鼎、西门子

2. 电动打蛋器:
   一定要买，打蛋白、打奶油、打黄油，无法想象没有电动打蛋器用手打那得多累啊。
   我喜欢用多线圈的，打发快。单线圈的也可以。
   平价:乐米高（可以陪多线圈加单线圈）、ACA。（普通的我觉得也没啥大问题，日常做可以满足了）
   土豪:博世打蛋器。厨师机（量很少不建议用，虽然我自己好想买，但是略贵，还可以揉面打黄油什么的，好像买啊，嘿嘿。）

3. 手抽:
   我特别喜欢买手抽，大的小的迷你的都买了，用手抽感觉蛋白的弹性是我做蛋糕最喜欢的步骤，哈哈哈。
   手抽建议买线圈多的，我用的12跟的，对折就是24条线，效率很高。
   平价:兔子de烘焙杂货铺、彩味之行。
   土豪:柳宗理。
   

4. 刮刀:
   一定要买一体的，不要那种拼接的，容易发霉，食品安全超重要的。我喜欢用软的，看自己手感。
   最好买耐高温的，可以熬糖，炒馅。
   平价:三能、彩味之行。
   土豪:Kitchenaid。

5. 打蛋盆:
   打蛋盆其实很随便，家里随便的盆也能打。但是专用打蛋盆高深一点，不容易飞溅。
   加分项:底部有硅胶防滑、圆底没有边角、有导流口。
   建议再来一个小盆，液体特别少的时候方便打发。底部面积要小，可以入微波炉加热，比如那种有刻度的玻璃量杯就很好。
   平价:兔子de烘焙杂货铺、贝壳烘焙、彩味之行、展艺（最常用的四家淘宝店）。
   土豪:柳宗理。

6. 粉筛。
   粉筛我也买过好多种，杯子的那种好难洗，不要买。
   还是普通的筛子好用，如果有耳朵可以挂在盆上就更好了。
   筛面粉最好用60目的。
   平价:兔子de烘焙杂货铺。她家的不是缸的我都买了，都很好用
   

7. 模具
   我自己用的最多的就是中空戚风模、28的金盘还有圆模。硅胶模具买了基本闲置了，乳酪椭圆模、磅蛋糕做的也比较少。这个模具主要根据自己的喜好去买，建议不要买太便宜的，
   平价:中空我用的三能、加高中空我买的彩味之行
   

8. 电子秤
   西点比较精确，不能用少量，少许这种不精确的，所以一定要有电子秤。
   大的好像实用一点，小的有时候放大盆看不见显示，要精确到小数点后面至少一位。

9. 裱花嘴:
   集了好多，我裱花不大来塞，所以最多就是给娃挤挤溶豆，蛋糕做点简单装饰。
   五齿花嘴用的最多。
   裱花嘴转换器也很好用，中号或者小号就行。
   最喜欢18齿嘴和2A大圆口。
   要买有牌子的，随便淘需谨慎，买过无名小店的，嘴不齐整，花挤出来难看。
   裱花袋买质量好点的，还是一次性的方便，不要超过14寸，太大奶油会化，蛋白会消泡。

10. 锯齿刀:
    好的锯齿刀真的很重要，以前超市买过一把15元的，掉渣掉的心碎。
    平价:彩味之行。
    土豪:贝印、关东刀。

11. 厨房纸巾:
    厨房纸巾真的好用，只用过心相印的。

小贴士

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