快手炒面（附带手擀劲道面教程）喜欢的蔬菜都可以适当的添加进来哦～

最近莫名的想吃炒面，正好家里也有一些材料，今天就做了一盘，味道还不错，分享给大家参考～
  早上做了豆角排骨焖面和葱油拌面，下午正好还有点手擀面，就炒了一盘来吃～
 非常时期，吃面的次数也是比以往🤣

用料  

快手炒面（附带手擀劲道面教程）喜欢的蔬菜都可以适当的添加进来哦～的做法  

1. 首先把面粉，盐加水搅拌成絮状，然后叠加式揉面，直到揉至面团没有干粉，表面想对光滑就可以醒面了，至少20分钟，面团会变得更软一些～为了让面条口感更加筋到，这个面会相對来说干硬一些的，揉的时候可能有点累哦～

2. 面团醒好以后，擀成喜欢的薄厚，表面可以多撒些面粉防粘，然后用刀切出喜欢的宽窄，再撒上面粉，抖一抖防粘，同时锅中烧水

3. 一定要等水开再慢慢少量放入面条，然后用筷子，筷子搅拌一下，防止面条成坨，因为是炒面，煮个5分熟就差不多了然后过一道冷水，减少表面的粉感，让面条更加Q弹🍜

4. 然后提前准备好炒面所需材料，五花肉切薄片，我今天的五花肉比较瘦，洋葱和青椒切丝，胡萝卜切薄片，香菇干泡软切条（新鲜香菇也可以）香葱葱白葱绿分开切段，一颗蒜拍扁就好啦

5. 锅里倒入少许油，煸炒五花肉，五花肉基本都变色以后加入料酒，煮至酒味散去加入蒜，葱白和一半的洋葱丝炒香

6. 然后加入老抽，翻炒均匀提前让肉有些颜色，炒面整体色泽更加诱人，然后加入胡萝卜，青椒，香菇，另一半洋葱丝翻炒均匀，（如果喜欢吃生一点的青椒和胡萝卜也可以再晚点放）

7. 然后加入煮好沥水的面条翻炒，加入酱油，糖，蚝油，鸡精，五香粉继续翻炒，出锅前加入剩下的葱绿就可以吃啦～色泽鲜艳，诱人，味道真的很不错哦😋喜欢吃黑胡椒的话，也可以加入少许黑胡椒调味哦～

8. 也可以切成宽面，做一个浇头拌面～😘               有喜欢做东西的朋友或者有什么问题想要提问的可以➕我们v信xingfu688299跟我们交流沟通呢，我们是爱生活爱美食的喫或😋

小贴士

1.不想自己做面也可以换成泡面等，不过因为后面还要炒，所以都不要把面完全煮熟，不然口感会没有那么劲道～
2.我今天用的五花肉比较瘦，如果大家的肉肥一些的话，玉米油可以适量减少，不然会油腻哦……