茄子番茄炒意大利面
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每天做一个早餐女王。上午约了客户会议,匆忙中为自己准备了这份茄子番茄炒意大利面,香软的茄子肉伴着酸甜的意面酱,食材虽然简单,但吃起来却是既开胃又美味。
用料
意大利面 | 150g |
橄榄油 | 20ml |
洋葱碎 | 5g |
百里香碎 | 5g |
长茄子 | 1根 |
白葡萄酒 | 3g |
意面番茄酱 | 150ml |
帕尔马奶酪粉 | 10g |
盐 | 5g |
黑胡椒碎 | 3g |
柠檬 | 半个 |
茄子番茄炒意大利面的做法
准备食材:意大利面、橄榄油、洋葱碎、百里香碎、长茄子、白葡萄酒、意面番茄酱、帕尔马奶酪粉、盐、黑胡椒碎、柠檬。
将意大利面面条放入滚水里煮熟,捞出晾凉,沥干水分,少倒些橄榄油搅拌均匀,备用。
长茄子洗净,切成2mm的斜片备用。
煎锅不放油,把茄子放入煎锅里煎熟软,捞出待用。
烧热炒锅,放入橄榄油,加入大蒜碎、洋葱碎、百里香碎翻炒出香气。
烧热炒锅,放入橄榄油,加入大蒜碎、洋葱碎、百里香碎翻炒出香气。
加入茄条,烹入白葡萄酒,加入意面番茄酱,稍微煮一下。
然后再放入意大利面条,调入盐和黑胡椒碎拌均匀即可成盘,撒上帕尔马奶酪粉即可。
柠檬切片,放入杯中,加入热水冲泡,制成柠檬茶,配上茄子番茄炒意大利面,一道健康美味的早餐出炉。
小贴士
番茄酱是意面最受欢迎的口味,我们可以使用超市中买了来的现成酱料,也可以自己根据口味爱好制作。煮意大利面的时候少加些盐,这样煮出来的意面更筋道。煮好的面里加少许橄榄油搅拌,防止面粘连。
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