东北鸡蛋酱的炸酱面

图和实际不符，因为天气太热，做好饭没心思吃，也没拍个成品照，这个是之前做的，这个是肉酱的图🤦‍♀️，菜谱里的术语有可能太东北，可以讨论哈哈哈哈哈哈哈，但是真的不错！！

用料  

东北鸡蛋酱的炸酱面的做法  

1. 四五个鸡蛋打散，别加水！！大酱用筷子挑了五下，每下都很满，相当于五勺吧，因为人口多，所以用的料比较多。一两个人吃，口味淡的话，一筷子也够了

2. 少添一点水，一点点给酱调开，别添太多水，那样没有酱的味道

3. 水开放面，面咕嘟开一次加一大碗凉水，第二次咕嘟就可以捞到凉水盆里，然后冲洗几次。

4. 油锅放平时炒菜多的油，热后倒入鸡蛋，用筷子划炒，炒成鸡蛋碎末那种，辣椒可以加进去炒了

5. 然后倒入调开的酱，千万别再多加水了，那样就不是酱了！！翻炒，加少量盐，一甩子蚝油😅😅这里说一下，蚝油我每次都是甩出来的，实在不知道怎么计量。

6. 切点菜码，随意就行，然后拌着吃吧

小贴士

做菜别有那些条条框框，别这个几克那个几勺，每家人口味都不同，大家平日做饭已经有自己的标准，别纠结，就整起来吧！一次不好，下次改改再做，肯定成功！