自家炸醬面

用料  

自家炸醬面的做法  

1. 豬肉剁碎

2. 芹菜，香菜，蔥，蒜蓉切粒

3. 大火熱鍋冷油下豬肉碎，快速炒散豬肉

4. 把水分炒乾依次放蒜蓉，老抽，白胡椒，蒜蓉辣椒醬，XO醬炒出香味，再放芹菜炒香，加蓋過豬肉的滾水煮一分鐘，然後用生粉加少量水調勻勾芡，湯汁開始有小小濃稠加蔥香菜，這時試一下味道不夠咸的話可以加鹽，夠味加醋起鍋。(醋加多少看自己喜好)

5. 面的醬汁 :依次加蒜蓉.芹菜 .香菜粒.豉油 .芝麻油.醋 .辣椒油(沒有辣椒油老幹媽也可以)

6. 燒開水煮麵條同喜歡吃的青菜放入面醬汁加少量面湯和勻麵條加炸醬就可以開吃了

小贴士

1.面的醬汁不要太咸了，因為炸醬是有味道的。                                                              2.     豬肉一定要把水分炒幹。