白醬醬汁

此款白醬醬汁，既能感受到牛奶的濃厚香味，也能品嚐到綿密順滑的口感，這些都是此款獨有的特徵。材料簡單，做好的白醬能做各式各樣的料理。烹調料理時需要另外混合牛奶使用。

用料  

白醬醬汁的做法  

1. 麵粉放入耐熱碗中，用微波爐(600w)加熱30秒後取出拌勻，重複兩三次。使麵粉呈現乾爽輕盈的狀態

2. 麵粉過篩，牛奶加熱到接近體溫溫度

3. 平底鍋加熱，倒入黃油，注意不要太大火燒焦了，等黃油沸騰起泡後，將麵粉全部倒入。避免燒焦，可關火，將黃油和麵粉拌勻至綿滑狀態

4. 一點點加入牛奶(1/3的牛奶)，並迅速攪拌均勻混和，關火，在碗上包保鮮膜15分鐘，讓醬汁隔絕空氣

5. 剩下的牛奶慢慢倒入鍋中的白醬，小火，攪拌均勻

6. 煮到帶有濃稠感後，把把木鏟換成打蛋器(手動的那種)開始攪打鍋內的白醬醬汁直到沸騰並可以看到鍋底的程度就完成了。

小贴士

做好的白醬醬汁可能一下用不完，可以少量分裝，冷凍起來。需要的時候就會很方便。