醬茄子

酱的味道一至吸引着我，今天做一道酱茄子，希望大家伴也享受一下酱的诱惑。

用料  

醬茄子的做法  

1. 茄子洗净，切成两厘米的棱形方块，备用。

2. 热锅热火，加入韭菜花，炝香，加入甜面酱炒香。

3. 加入切好的茄子块，翻炒使每块茄子上都裹上酱汁。

4. 加入酱油.白糖.鸡精，继续翻炒，待茄子块有点透明时，加入1勺热水，盖上盖小顿1分钟。

5. 取下盖子，加入盐，香醋，翻炒几下，大火收汁，淋入麻油，关火装盘，大功告成。

小贴士

有人喜欢把茄子皮削去，茄子的精华都在它的皮里呢，丢了太可惜的了，我做的都带着皮呢。