柚子醬

秋天天气干燥，忽冷忽热小孩子容着凉，感冒和咳嗽。
柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

用料  

柚子醬的做法  

1. 将柚子稍微打湿，用盐搓表皮，然后用水冲干净

2. 用刨丝刀把表面的皮刨下来放在一个盘子里

3. 把刨下来的皮放锅里，加适量的水和一小撮盐煮开，然后换水把煮过的皮泡在水里备用

4. 柚子去皮，把果肉剥出来备用

5. 剥好的柚子肉和煮好的柚子皮沥干放锅里，再加四百克老冰糖，中大火熬至冰糖全部融化，要不停的搅拌，关小火熬四十五分钟左右，看状态

6. 熬到差不多就熬好了，不要熬太干要不然冷了以后，勺子难挖的

小贴士

柚子醬可以泡水喝，可以就吐司面包等