新疆拉条子(简单做法)
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
周围没有好吃的新疆饭馆,只好自己动手丰衣足食,没想到这么成功!
用料
新疆拉条子(简单做法)的做法
和面:在小碗水里加小半勺盐混匀,少量多次加入面粉,开始和面,直到盆里没有干面为止,盖保鲜膜,醒面20分钟
醒面1:揉面1-2分钟,继续醒面15分钟
醒面2:揉面1-2分钟,至面团表面光滑,醒面10分钟
搓面:面团分成四小份,表面涂油,搓成大拇指粗细面条,盘在盘子里,醒面30分钟(在这期间可以炒菜)
拉面:炒完菜锅里烧水。盘子里的面一条条慢慢拉出来,各自堆在案板上成为一小堆,水开后把面拉成更细的面条,下锅煮至开水,加一点凉水,继续煮开后即可捞出过凉水,炒菜拌面,大功告成~
本文链接:https://www.caiyaowu.com/zhushi/mian/e6259n.html