冬阴功肥牛配新疆拉条子
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想吃劲道的拉面,又想喝酸酸辣辣的汤,那就把新疆的拉条子和东南亚的冬阴功汤来个激情四射的碰撞吧!
用料
面团材料 | |
面粉 | 160克 |
盐 | 1克 |
水 | 90克 |
面汤材料 | |
油 | 适量 |
肥牛卷 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 1个 |
家乐冬阴功酱 | 1块 |
冬阴功肥牛配新疆拉条子的做法
面团所有材料放入面包机揉20分钟,醒面30分钟。
做这道拉条子,可急不得,需要多次发酵醒面,注意时间统筹哦。小与是在周末早上慢悠悠的做,同时还在厨房里做了其他菜,等面团好的时候刚好吃午饭。取出面团用手揉匀,盖保鲜膜继续醒发30分钟
将面团分成四份
搓成约0.5公分粗细的面条
盘子抹上油
两手沾上油,将搓好的面条一边裹上油,一边盘在盘子中,盖保鲜膜醒30分钟
醒好的面条非常柔软,两手将面团拉细。(右手固定,手指放松,左手从右手指中拉出面条,反复多次)
将面条像绕毛线一样绕在两个手上,再次拉长拉细
入沸水锅煮熟,装面碗。
热锅热油加洋葱番茄爆香(番茄缺席),加入一块冬阴功酱块翻炒(TB找家乐牌,块状)
倒入沸水,煮开后再煮两分钟
下肥牛卷,至熟即可关火。将汤水倒入面碗中,开吃咯
小贴士
以上小胃口两人份
做这道拉条子,可急不得,需要多次发酵醒面,注意时间统筹哦。小与是在周末早上慢悠悠的做,同时还在厨房里做了其他菜,等面团好的时候刚好吃午饭。
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