奶油蛋酱培根意大利面

我和先生都很喜欢吃意大利面.可是白汁总觉得有点腻,红汁吃多了也会感觉单调.
这道培根蛋酱意面的做法有两个版本,一种是不加淡奶油的,一种是加淡奶油的.我比较喜欢加淡奶油的这种,但一定不能加多否则会腻,不加的版本会有点干,吃起来就没有那么润.

这道面最近一次做是几天前的婚礼纪念日.简单的食材,却也有各种丰富的营养.如同我们七年的感情生活,简单却不乏味,另外做了巧克力熔岩蛋糕搭配香草冰淇淋,依然有着坚定却很柔软的含义.
由此,我发现千种食物万种感情,原来用食物来表达感情是这样绝妙的方式.....

用料  

奶油蛋酱培根意大利面的做法  

1. 深锅加入适量清水煮沸,加入1-2小匙盐,放入意大利面,煮10-12分钟,不用加盖煮,时时翻动一下以免粘锅.

2. 将鸡蛋,淡奶油,芝士,黑胡椒,盐放入碗内,搅拌均与,备用.

3. 橄榄油入锅加热,倒入培根,煎至油脂部分透明.期间可用厨房纸,吸去多余油脂.

4. 面条煮好后捞起加入到油锅,与培根翻炒1分钟,如果喜欢吃软一点的意面,可加入适当煮面水,翻炒至水被收干,熄火.

5. 倒入搅拌均匀的蛋酱,用最快速度将蛋酱和面条拌匀,当所有面条都均匀果然蛋酱就可以了.

6. 面条装盆后根据自己喜好再撒上芝士粉和黑胡椒.

小贴士

因鸡蛋遇热会迅速凝结,所以拌面速度一定要快.