土豆牛腩剪刀面
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用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 1个大的 |
八角 | 1 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 4颗 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
土豆牛腩剪刀面的做法
牛腩切丁,泡掉血水,同冷水一起入锅焯水。捞出冷水冲洗浮沫备用。
倒油,放入姜、冰糖,香叶、八角。熬焦糖色放入牛腩炒至表面微黄。倒入炖锅放入开水小火慢炖一小时,放入炒好的土豆丁(微炒一下即可)炖制喜欢的软烂程度。
揉面,可以用胡萝卜汁或者菠菜汁揉面。压扁用厨房剪刀剪成喜欢的大小,面熟了放入青菜,白胡椒、盐即可。
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