陕西剪刀面
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其实一直是做麻食的,但是太麻烦,后来回西安吃饭就学了剪刀面,又快又好吃,我儿子特别喜欢吃。
用料
香菜 | 3根 |
面粉 | 200克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
裙带菜 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
海鲜菇 | 适量 |
土豆 | 1个 |
陕西肉哨子 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
醋 | 适量 |
陕西剪刀面的做法
和好面团盖好盖子醒30分钟,面里加点盐,用常温水和面
西红柿,土豆,海鲜菇切丁,黑木耳,裙带菜碎
一起到入锅中炒,期间加适量的生抽,盐,十三香调味。
然后加水煮沸
然后用剪刀剪醒好的面团,直接剪到锅里,边煮边剪,自己活的面,很耐煮的,我是为了给大家看才剪到碗里的
剪完面加入适量的肉哨子,后续交大家做法,如果没有也可以不加,换成醋就行。
出锅前再加入鸡蛋液,
然后捞出撒上香菜就可以啦。
小贴士
为什么这次都是适量呢,因为确实是根据自己口味适当调节,这个是酸口的,本身西安的肉哨子就有醋,所以后续里面的醋也是根据喜好在适当加入的,除了面和西红柿以外,其他配菜也是喜欢啥加啥,我一般都是加点小孩子平时挑食的配菜,切碎了也吃不太出来,营养全面。
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