欲罢不能的番茄打卤面

其实是前一天做的莲藕炒肉跟宫爆豆腐吃剩下了 就顺势做了这么一道面食 避免浪费

用料  

欲罢不能的番茄打卤面的做法  

1. 西红柿用开水烫一下 去皮切块；莲藕切丁，蒜切丁，大蒜压成泥，胡萝卜切片，肉切成丁

2. 肉先加一点盐 糖 醋 淀粉，用手抓匀，腌制十分钟后，热锅加油，放肉肉丁，快速滑散，炒至肉变白，盛出备用

3. 热锅加油，放入蒜泥爆香，然后下胡萝卜莲藕 炒到胡萝卜差不多变软，放入西红柿，加入盐、鸡精、糖适量（糖可以让西红柿更酸甜），炒到西红柿几乎烂掉，加热水没过所有菜，然后放入面饼（我用的是比较耐煮的担仔面），轻轻抖动面饼让它散开，加入炒好的肉丁，然后翻炒到面差不多熟了，淋上事先准备好的水淀粉，再翻炒均匀，中间加入蒜丁。大功告成！

小贴士

西红柿去皮味道远比没去皮好很多，而且更容易炒出汁。
所有的调料依个人口味轻重下