欲罢不能之东北蒜茄子

蒜茄子有种销魂的香味，着实欲罢不能，自己动手成就感那叫爆棚，脚着更蜜汁美味了呢！

用料  

欲罢不能之东北蒜茄子的做法  

1. 选5个年轻点的len(四声)茄子，一劈两半，放入蒸锅，加热至上气后10分钟关火，自然晾凉，等待制作。

2. 这个时候不能闲着！捣蒜泥，最好是略粘一些，这样包裹更均匀，味道更浓，好吃全靠蒜来撑。切香菜末和辣椒末放入碗中，加入比平时炒这些菜再多一半的盐量，做菜有时是凭感觉的😀，加入鸡精。

3. 撕茄子之前如果茄子水分很大，可以挤一下水，把晾凉的茄子撕成两根筷子粗的细条，放入备好的辅料碗中，加入几滴香油，搅拌均匀。

4. 静置半小时后翻一次即可食用。

小贴士

茄子不要蒸的太久，太黏口感不好，上气后十分钟最靠谱，如果撕之前水分大一定用手挤下水，蒜最好粘一点，香油不要太多，没啥了！剩下记几看着办吧！