卤鸡爪爪-欲罢不能
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用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 菜籽油 | 2勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 黄冰糖 | 4颗 |
卤鸡爪爪-欲罢不能的做法
先把鸡爪的指甲剪掉，冲洗后放入冷水锅里，再加几勺料酒和几片姜 大蒜，大火煮沸5分钟，完成焯水
![卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第2张]( "卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第2张")
焯完水的鸡爪冲凉冷却
![卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第3张]( "卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第3张")
起油锅里放入姜 蒜爆香后，倒入鸡爪翻炒几下，鸡爪略微变黄后加入料酒 生抽 老抽 耗油 翻炒两下，再加水淹没鸡爪，加入桂皮 八角 香叶 花椒 辣椒和冰糖，中火煮沸10分钟
![卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第4张]( "卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第4张")
大火收汁儿，完成！
![卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第5张]( "卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第5张")
味道很不错～
![卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第6张]( "卤鸡爪爪-欲罢不能的做法步骤图 第6张")
小贴士
这个鸡爪本身比较软 不需要煮太久，调料根据口味适当调整。另外加点醋，估计也不错
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