超简单不出错的香辣牛肉

以前炖牛肉自己配香料，特别麻烦还经常配不好。一大锅牛肉没炖好是很挫败的，懒人老爸就发明了火锅底料炖牛肉大法，非常简单，绝不出错。加上各种配料，冬天吃上这一大锅，身上暖暖的。

用料  

超简单不出错的香辣牛肉的做法  

1. 一斤牛腩、一斤筋头巴脑切块，清水漂洗，直到基本没有血水，滤干

2. 火锅底料一包（我用的海底捞特香牛油火锅底料，别的牌子都行，但一定要牛油的），小火化开底料，加入一小块桂皮、八角，炒香

3. 倒入全部牛肉，跟底料混合炒，过程中牛肉会出一些水，跟底料混合就成了汤，把这些汤倒进电炖锅，再继续炒牛肉，要把牛肉自身的牛油炒出来，干炒时可以喷点白酒去腥，底料扒锅时就喷一点点水

4. 炒好的牛肉倒进电炖锅，汤最好到牛肉的1/2-2/3处，再均匀地淋上芝麻油，开炖。炖三个小时，每隔一个小时翻动一下牛肉，盐味更均匀

5. 牛肉炖好以后盛出来，剩下的牛肉汤掺水，加酱油，放入油豆腐和萝卜继续炖，着急的话可以用锅煮，煮入味后跟牛肉混合，这样油豆腐和萝卜不至于太咸

小贴士

火锅底料里有足够的盐，不用额外再放盐了