拉条子（牛肉拉面）

祝大家国庆中秋双节快乐呀，最末尾我留了我创建的烘焙美食群号，里面也有开店的朋友，一般只交流美食，有需要的可以加入哦😻😻

在下厨房看到的拉条子方法，自己试了一下，拉面还是需要技术的😢我的粗的粗细的细。记住面团一定要活光滑，面上油可以多刷点。
新手差不多需要做2.5-3小时吧😥😥😥

用料  

拉条子（牛肉拉面）的做法  

1. 面粉加盐，冷水搅拌成絮状，加适量食用油

2. 活成团，盖盖子醒20分钟

3. 再次揉光滑，盖盖子醒面15分钟

4. 菜板抹油，面团切成条状

5. 面片抹油搓成长条

6. 盘子抹油，面条一条条盘上去。表面刷油，醒1小时，天冷的地方可以适当延长10-20分钟

7. 我本来自拍的视频。但是放上来尺寸不合适，就截了图。就和拔河一样。一直轻轻的拉伸就好了，不要太用劲，不然会断

8. 然后大概是这样。跟撑织毛衣的绳子一样两手撑开。轻轻往外扩张。再往案板甩几次

9. 就这样操作。害。解释不清了，下次再补个视频

10. 水开放面条🍜。我们新手速度慢。可以都弄好了再一起下面条。也可以下一条煮熟再甩新的继续下。。煮熟过下冷水

11. 油锅放姜片爆香，然后放牛肉，变色放老抽生抽耗油五香粉，豆瓣酱炒出红油。放水，煮五分钟，牛肉和汤倒入面条🍜碗里，然后放香菜和香葱，也可以加少许香油，醋

12. 我的烘焙美食群二维码呀🤤