家庭版炒拉面（炒拉条子）

2020有个非常不好的开始
武汉生病
科比带着心爱的gigi去了天堂
好想重启2020
希望春天早点来，武汉早日痊愈
托这次疫情的福，我们有了一个超长假期
闭关在家，逐步出户，修炼厨艺
为祖国做贡献

用料  

家庭版炒拉面（炒拉条子）的做法  

1. 面团材料全部混合，揉成一个光滑的面团，我用小美揉的，所有材料全部放在主锅，2分钟/揉面，可以额外准备10-15g的水，根据面团吸水性适量调整

2. 揉好的面团盖保鲜膜，松弛15-20分钟

3. 松弛好的面团擀成长方形厚0.8cm左右厚度的面片，两面抹好油，盖保鲜膜醒2个小时，醒的时间越长面筋越结实，越好拉…（面团醒的过程中我们可以准备炒面的食材）

4. 炒面的食材如上，实际上我用了两个中等大小的番茄，鸡蛋需要提前炒好备用

5. 醒面时间完成以后，切成长条

6. 一边搓一边拉，拉成自己喜欢的粗细

7. 拉面手法可以参考视频哈

8. 拉好的面条，放在沸水里面煮熟，捞出过一下冷水，然后沥干水分备用

9. 最后就是炒面，锅里放油，放入大蒜碎跟洋葱丝爆香，然后放入胡萝卜丝，大葱丝翻炒断生以后放入番茄，火腿丝，一勺生抽，一茶匙盐，一小勺白砂糖，不断的翻炒，把番茄的汤汁多炒点出来，然后放入青菜，青红椒丝，还有炒好的鸡蛋，翻炒两下就可以放入沥干水分的面条了，面条在锅里跟菜翻拌均匀，最后尝咸淡调整口味，就可以出锅了哈.蔬菜品种都可以根据自己喜好调整，也可以放羊肉牛肉煮肉丝哈.

10. 成品，面条里面沾满了汤汁，非常好吃！