老干妈青椒鸡蛋面
来源:菜肴屋 阅读:2.42W 次
我在微博看到有人分享 觉得不错就照着做啦 希望大家多多包涵哟
用料
鸡蛋 | 2个 |
青椒 | 2个 |
鸡蛋挂面 | 120g |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
生淀粉 | 4汤匙 |
水 | 适量(大概大半碗) |
蚝油 | 1汤匙 |
老干妈 | 1汤匙 |
老干妈青椒鸡蛋面的做法
我买的圆滚滚的鸡蛋面,跟扁平的挂面比跟劲道,有嚼劲,烧开水下面,煮好捞出,装盆过两遍凉水,想再凉快就多过几遍,装进大碗备用。
我只买了两个青椒,无奈回家之后发现一个青椒有虫窟窿(我买的时候可能是瞎了),只好用唯一的一个青椒切碎备用。
蒜我切片了,因为借味儿而已,不爱吃蒜,做好成品能把蒜片挑出来扔掉(挑食没办法👐)两个鸡蛋打好备用。
将生淀粉、蚝油、生抽、老抽、水做成酱汁备用。
我这个颜色比较深,因为老抽一哆嗦倒多了……先热油煎鸡蛋🍳,翻个捞出备用。
锅里剩油关火,一定要关火不然热油热锅下蒜片一定糊,
稍微凉一些关火下蒜片、青椒翻炒,倒入酱汁翻炒,最后倒入鸡蛋继续翻炒。
加入下饭神器老干妈一勺!
如果这个时候觉得有点干,可以稍微加点水
最后收汁关火这个就是成品啦!看起来黑黑的 不过超级好吃 就是因为老抽倒多了所以颜色不好看
不过真的超级好吃!千万不要放盐!因为老抽生抽蚝油老干妈都很咸,足够下饭了!
小贴士
我也是第一次做 觉得还不错 希望捧场哟!
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