老干妈青椒鸡
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
个人比较喜欢吃辣的。推荐给喜欢吃辣的人
用料
鸡 | 一只 |
二荆条青椒 | 适量 |
老干妈 | 半瓶 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
菜油 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
老干妈青椒鸡的做法
前面几个步骤没拍到图片,准备好各种食材。我为了方便把姜蒜花椒装在了一个小碗里(蒜和姜我剁碎了的),老干妈半瓶也用小碗装在一边
将炒锅加菜油烧辣,(油的多少根据鸡的多少来决定,油多不坏菜的。)放入姜蒜花椒翻炒,再加入老干妈炒香,倒入鸡肉翻炒在适量加点盐,这样鸡肉更入味。
鸡肉炒香在加水盖过鸡。(这样肉才能熟透牙齿不好的老人也能吃,想要肉在软点就多加点水。)盖上盖子焖。在焖鸡的过程中要注意火的大小和随时翻炒一下。
加入青椒在继续翻炒。起锅前尝一下有没有味道,如果没有味道在加点盐和鸡精。
小贴士
要注意焖鸡的水的多少,还有火候的大小,不要鸡还没好就没有水了。不喜欢太辣的朋友可以少加点青椒和老干妈。
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