温暖人心的哨子面
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简约版的哨子面,好处是做起来足够快手,冷冷的阴雨天里,总需要这么一碗面,吃到出汗,呼噜呼噜的,把不愉快跟寒冷都驱走。
用料
五花肉丁 | 50g |
西红柿 | 中等2枚 |
土豆 | 小只1枚 |
胡萝卜 | 半根 |
手擀面 | 500g |
老抽 | |
生抽 | |
白糖 | |
盐 | |
香菜 | |
芝麻 | |
料酒 | |
五香粉 | |
番茄酱 | |
史云生高汤 | 2小袋 |
热水 | 2L |
香油 |
温暖人心的哨子面的做法
西红柿顶端切十字花,用开水烫去皮切小丁;胡萝卜、土豆去皮,切小丁;五花肉丁加入白糖、料酒、五香粉、生抽腌制10分钟
热锅凉油,倒入肉丁煸炒,变色后倒入老抽、白糖、生抽、番茄酱翻炒
加入西红柿丁、土豆丁、胡萝卜丁,史云生高汤加入热水,烧开后继续煮10分钟,加食盐,再煮5分钟,关火,加入少量香油。
另起锅烧水煮面,面煮好后捞入碗中,加入哨子,汤多一些更好。撒上香菜和熟芝麻作为点缀。
小贴士
喜欢吃辣的,可以在煸炒肉丁变色之后加入辣椒粉。
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