温暖人心的冬季蔬菜汤
来源:菜肴屋 阅读:1.62W 次
这是意呆大爷的食谱做的改动,居然没有人搬运这个菜单。不过我这个不算原菜单,不过步骤中会说明区别。
冬天吃这个真的温暖人心啊!!!!!配点儿lean系的面包,炒鸡健康。
我的是一人份哟。
用料
番茄 | 1个或者小的6.7个 |
洋葱 | 1/3个 |
土豆 | 中号一个 |
蒜 | 1瓣 |
西兰花 | 小半朵 |
羽衣甘蓝 | 50g |
麦仁 | 生20g |
高汤或水 | 750ml |
帕玛森(可选) | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
温暖人心的冬季蔬菜汤的做法
首先是原料大集合一张。意呆大爷没有用西兰花,但是,我觉得有土豆肿么能少了西兰花呢?!因为高汤也有变化,所以西兰花确实好选择。
将麦仁提前煮至q弹,不必开花,因为后面还得煮,大概煮了40分钟。
倒入适量橄榄油,先炒洋葱和蒜,轻轻炒,不用变色。因为这里主要是煮洋葱让洋葱适当一些鲜甜的口味,而不是要逼出香味。
依次倒入土豆,番茄翻炒2.3分钟,再倒入西兰花和羽衣甘蓝。让所有蔬菜都能稍微炒炒。
加入高汤或者水。
这里我加了鸡高汤,大爷是蔬菜高汤,水也没问题。
我觉得这里加点儿牛奶或者奶油会更有冬天的气息,毕竟是土豆和西兰花,和牛奶很合适。可以自己选择。煮到沸腾可以把麦仁放进去,盖盖子,再煮30分钟,把所有蔬菜都煮到绵软。虽然不会好看………好吃就行了。
出锅前适量盐和黑胡椒。装碗,擦点帕玛森进去,当然可以不擦。
意呆大爷在碗底放了面包,我选择法棍,所以后面直接泡着吃哈哈哈哈。enjoy
小贴士
蔬菜,汤,都可以自己选,高兴就好。主要是软烂和温暖。
菜叶除了羽衣甘蓝以外,卷心菜也行,选择硬质一些的蔬菜。
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