温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅
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湖北人的冬天是从吃胡萝卜羊肉火锅开始的❤️
用料
| 羊腿肉 | 1500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 大蒜叶 | 1根 |
| 姜 | 一只 |
| 八角 | 若干个 |
| 香叶 | 若干片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 冰糖 | 20克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 干辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 老抽 生抽 |
温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法
以上是我用到的调味料～如果有炖肉调味包就更方便啦
![温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第2张]( "温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第2张")
让超市大姐帮忙把羊腿肉砍成小块（羊排也可以～会稍微肥一点）清水侵泡十分钟，烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水。
![温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第3张]( "温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第3张")
锅中油烧热，加入冰糖融化冒泡后放入大料
![温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第4张]( "温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第4张")
放入焯水后的羊肉翻炒上糖色，加入料酒（我用的干红）去腥
![温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第5张]( "温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第5张")
倒入热水，大火煮沸后捞起浮沫，转小火。加老抽生抽，关上锅盖焖烧～中途别忘了适量添水，我烧了近3小时，非常软烂，有高压锅就会很快～
![温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第6张]( "温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第6张")
最后加入胡萝卜和大蒜叶烫熟，盐调味
![温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第7张]( "温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第7张")
可以用来烫各种你喜欢的蔬菜肉类，我喜欢茼蒿和肉圆子～
![温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第8张]( "温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤图 第8张")
小贴士
超简单的硬菜，适合冬季潮湿阴冷的武汉。我一直不爱红油重庆火锅，用这个锅底涮的菜吸收了满满的羊汤，相辅相成，不需要再配味碟了
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