蜂蜜柠香煎比目鱼

用料  

蜂蜜柠香煎比目鱼的做法  

1. 超市买的盒装比目鱼，已经切好块，比较方便

2. 解冻后冲洗干净，沥干水，再用厨房纸吸去多余的水分

3. 鱼上抹一丢丢盐（鱼本身带咸味，盐不要多），撒上黑胡椒粉。
   柠檬用粗盐搓皮，清洗，柠檬皮刮半个左右，只要最外面的黄色部分，用刨丝器很方便操作。挤一些柠檬汁，大概四分之一个柠檬的量。

4. 挤上蜂蜜，用手和匀，再翻面，让两面均匀沾上调料，腌制20-30分钟

5. 锅里烧黄油，开中小火，黄油的沸点很低

6. 黄油融化后加拍扁的大蒜，闻到香味后放鱼

7. 两面都煎定型，用筷子戳一下，肉能分离就好了，黄油沸点低，不能煎太久