香煎比目鱼配牛油柠檬汁

要把簡單的香煎魚塊煮成西餐廳的水平？只要掌握一點小技巧你也能做到！其實這個也是懶人菜，很快能食。

用料  

香煎比目鱼配牛油柠檬汁的做法  

1. 比目魚洗淨，吸干所有水份，下鹽，黑胡椒，蒜粉（可省略）醃20分鐘。（第一個技巧是吸干比目魚水份，能讓比目魚更容易入味）

2. 把醃好的比目魚兩邊上生粉，落油，加一點牛油，把比目魚兩邊煎到金黃。

3. 關火，把比目魚上碟。利用鍋的餘溫煮汁，下一點黃油，加半個檸檬汁及一點檸檬皮絲（注意：檸檬皮只要黃色表面，否則會苦）

4. 把牛油檸檬汁倒上魚面，又香脆又清新的比目魚就大功告成啦。
   只要花點心思，掌握技巧，基本不用到外面食啦，
   自己也能做到，期待大家的嚐試！（碟底的香草碎我只是用來伴碟，可省略）