比目鱼麦卷
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进入9月,孩子们都步入开学季。宝妈们的各种益智补脑、护眼抗疲劳的美食菜谱也开始端上小朋友们的餐桌啦!今天给大家分享一道来自遥远的格陵兰岛的比目鱼麦卷。山姆店购买这个极寒无污染的海域,诞生出格陵兰比目鱼,肉质更丰富白嫩,纹理也更清晰。并且获得了MSC可持续渔业认证,每一款都有MSC小蓝鱼标识。比目鱼属于油性鱼类,有经验的母亲都知道,油性鱼类较之其他鱼类含有更加丰富的不饱和脂肪酸和Omega-3,当之无愧是一道特别适合的益智补脑明目的优质学生餐的食材。
用料
比目鱼 | 1份 |
麦卷饼 | 2张 |
西班牙红椒坚果酱 | |
番茄 | 1个 |
彩椒 | 1个 |
杏仁 | 1把 |
大蒜 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
海盐 | 少量 |
黑胡椒 | 少许 |
配菜根据个人喜好搭配 |
比目鱼麦卷的做法
先将比目鱼冷藏解冻,清洗表面
撒上黑胡椒和海盐,腌制10分钟。
再用橄榄油双面各煎3分钟。一旁放置,进一步熟化。
制作西班牙红椒坚果酱:番茄和红彩椒,分别切后片和切块,锅中放入少量橄榄油,煎上色。
煎好的番茄和红椒,放入料理机,加入杏仁、大蒜、橄榄油和海盐。
做好的西班牙红椒坚果酱
卷饼在无油的平底锅中稍微煎软、
根据个人喜好搭配生菜、胡萝卜丝、黄瓜即可。PS:如果个人喜欢全熟食可以将配菜在锅里稍微煎一下就可以。
将比目鱼切条,把卷饼、配菜放好,加入坚果酱,卷起来,就可以吃啦!
这道菜低油脂简单化烹饪步骤,特别适合早餐或事放学后加餐。脂肪含量低,虽然是营养学生餐,对于孕期的妇女和老人同样适合。
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