熬小比目鱼

天津塘沽的人，吃海鲜爱吃海鲜的原汁原味。这个菜就是保留了鱼的原有鲜味，海鱼这么做法好吃。

用料  

熬小比目鱼的做法  

1. 在碗里放入葱姜蒜，酱油，醋，白糖，花椒，大料
   

2. 长的红辣椒切段
   

3. 鱼洗净

4. 往锅里倒些油，热了以后把鱼放进去，然后放些盐，料酒，盖上锅盖，过一会把红辣椒放进去，再过一会把碗里的调料倒入锅里。盖上锅盖过一会放些水，记住水不要太大。

5. 盖上锅盖大火到汤剩下一少半时，变成小火收汤。要小火收汤，最少要十分钟左右。

6. 鲜美的鱼熬好了。

小贴士

水不要太大，鱼不用煎。