冬日里温暖人心的红豆年糕汤
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《樱桃小丸子》里,小丸子在新年里最期待的食物,就是红豆年糕汤啦~看小丸子一家吃的这么香,我不禁也嘴馋了起来,于是自己动手做来试试~做了好些次之后,发现了一些小窍门,可以让年糕又香又糯,红豆汤熬制出沙,又清甜不腻。冬日的早晨来这么一碗红豆年糕汤,真是大大的满足和幸福呢。
用料
红豆 | 大米量杯一杯 |
黄冰糖 | 一块(依个人对甜味需求) |
日式年糕 | 2个 |
冬日里温暖人心的红豆年糕汤的做法
红豆清水泡一夜。
第二天早晨,倒掉泡红豆的水,把红豆洗净,放入高压锅加清水,定豆类蹄筋档位,软糯口感。
高压锅压制好后,再把红豆汤舀到小土锅里,小火煮到翻沙。
同时在旁边的烤网上,小火,烤制年糕。烤到年糕伸懒腰(鼓起来,冒泡),就可以了。
红豆汤越发浓稠的时候,加入一块黄冰糖,煮至融化。
把烤好的年糕放到土锅里,在红豆汤里稍微煮一下,使表皮柔软一些就可以关火了。
土锅自己还会再沸腾一会儿,盖上锅盖就可以上桌了。
一口年糕,可以拉丝,口感有一些烤后的香脆,里面又非常柔软。再喝一口红豆汤,甜而不腻,是清甜的口感,豆沙出来了,沙沙的滑在舌尖,还有一些软软的豆皮增加饱腹感。土锅保温,吃到最后一口都是暖暖的,太适合冬天了。
小贴士
希望你喜欢这个菜谱,和我分享你的作品哦~
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