年糕 红豆沙 冬日里暖心必备

可能是热力公司觉得白天家里没人，所以降低了暖气温度，emm…19度，其实主要我很想吃年糕…

用料  

年糕 红豆沙 冬日里暖心必备的做法  

1. 红豆加水泡一个晚上（10小时以上）

2. 电饭锅【豆/蹄筋】这个选项开始煮红豆，我们家电饭锅是2小时煮完。

3. 山药和年糕，切成你想要的大小，上锅蒸。
   
   我的年糕是宁波的水磨年糕，基本上蒸的煮的都不太会软到拎不起来。
   
   有些年糕非常容易就软了，比如有些日式年糕，如果是这种年糕也可以在下一步跟红豆一起煮。

4. 红豆从电饭锅里倒出来，开火加热，开始熬红豆沙。有些人会放到搅拌机里打碎再熬，也是可以的，不过我喜欢熬出来的口感。用中小火，不断的搅拌。

5. 蒸好的年糕我嫌它不够软所以也丢进去一起熬了。

6. 刚好家里有山药，就放了一些，如果有自己喜欢的其他东西也可以放进去。

小贴士

1、我们做的是红豆沙，红豆沙不是红豆粥，一定要区分这俩的区别，红豆粥是没有豆沙的口感的。
2、豆沙在熬制的过程中，随着水分的蒸发，会特别容易糊锅，一定要看着搅拌。
3、如果熬红豆沙的时候直接把年糕丢进去，年糕受热会粘在锅底，所以要不停的搅拌。
4、关于糖，可以根据自己的喜好加砂糖或者冰糖，量自己掌握就好，喜欢甜的就多放，不喜欢甜的就少放，或者和我一样不放也行。