能多吃两碗饭的红膏呛蟹
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夏天吃饭没胃口,吃多了清蒸葱油的螃蟹,不妨换种口味来吃吃看吧,今天给大家带来的是一道宁波非常典型的红膏呛蟹,这个季节的梭子蟹膏不怎么好,但是三眼蟹的膏却很好,可以动手试试,非常下饭,宁波人俗称压饭榔头,要是买不到没有关系,也可以用小梭子蟹,或者小娘蟹都可以来代替,盐水比例在下方
用料
红膏三眼蟹 | 7只 约1.1斤 |
盐 | 60克 |
水 | 600克 |
姜 | 3片 |
白酒 | 10克 |
能多吃两碗饭的红膏呛蟹的做法
将螃蟹洗净
把60克盐倒入600克水中充分溶解
放入螃蟹,注意蟹盖朝下一次摆入,同时放入姜,以及白酒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8个小时即可
小贴士
腌螃蟹时可以放些姜,和白酒这是为了更好的去腥杀菌
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