能多吃两碗饭的焖炒鸡

这是我家隔三差五会做的一道菜，好像类似大盘鸡吧，也可以叫炒鸡，叫什么不重要，好吃下饭才重要😛每次这个菜都吃光光，中午太仓促，宝宝又闹瞌睡，简单录个视频，详细步骤图片没拍，随后补上。

用料  

能多吃两碗饭的焖炒鸡的做法  

1. 准备工作：
   1：鸡腿剁成块，冲洗血水，然后汆水2分钟，捞出控水备用
   2：土豆去皮，切0.5厘米厚的片，片大的再一分为二，水洗一下
   3：青椒，洋葱切稍大的片
   4：大蒜用刀拍2下，大葱切段

2. 炒菜锅放适量油，小火，放冰糖，炒出焦糖色，关火倒入鸡块，翻炒几下，让糖汁裹到鸡块上；        开火🔥，继续炒，放姜片，蒜瓣，老抽，蚝油，炒鸡料，孜然粉，麻椒粉，柱候酱炒几下，鸡块变色，放入土豆片，继续炒啊炒，加开水或者煮鸡块的汤(用勺子撇一撇，舀干净点的汤)，没过鸡块再多一些，如果要拌面吃就多点汤；        然后就是盖盖儿大火烧焖煮5分钟，打开盖儿，放入盐，自己尝尝咸淡，调中火开始收汁，汁收到3分之一时放入洋葱青椒和大葱段，约2分钟，关火，放少许味精提鲜。

小贴士

💓炒糖色时不要把糖炒糊，不然会有一点苦味，我的宗旨是宁可炒的不到位，也不能炒糊了😄
💗加了点孜然粉，风味丰富，哈哈。。。
💖大葱段快出锅前放，比炒鸡块时放更有味儿。
💞老抽不能一次放多，可以先放一点，汁收的差不多时根据菜颜色再看要不要再加点，不然炒出来发黑，颜色不好看。
💘配菜自由发挥和创新，还可以加火锅川粉，土豆粉啊……