煲仔饭，让小朋友多吃两碗饭

一碗优秀的煲仔饭，需把握好三方面：

米饭是主角，建议选用米粒细长的米种，外表晶莹清亮，煮熟后更是柔软有韧性，融入了香肠和腊肉的香气后，饭比肉还好吃！

酱汁是灵魂，煲仔饭在煲制时不加任何调料，就靠出锅时的酱汁提味。丸庄黑豆红烧酱油，传承百年古法工艺，上色提味，一步到位。

锅巴是精髓，那层焦黄泛着光，一口咬下去香脆无比的米锅巴，简直融一煲之精华~

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用料  

煲仔饭，让小朋友多吃两碗饭的做法  

1. 大米用清水淘洗干净至水清，按1:1.5的比例加水浸泡15分钟[1]

2. 煲仔的内壁刷上一层薄薄的食用油待用[2]

3. 将浸泡好的大米倒入煲仔中，再加入没过大米的清水

4. 煲仔放入炉灶上，开小火慢慢煮，直至揭开盖子看到周围还有少许水星在沸腾，用筷子将米饭再次来回搅拌几下[3]

5. 将整段的香肠、腊肉和姜丝一起摆放在米饭上，盖上盖子小火焖煮8分钟左右

6. 揭开盖子，摆上小青菜，继续焖1分钟

7. 调酱汁，取丸庄黑豆红烧酱油15毫升[4]

8. 蚝油12克、白糖10克、黑胡椒粉1克、饮用水18毫升，混合在一起搅拌均匀，酱汁就调好了！

9. 取出蒸好的香肠和腊肉切薄片，摆放上去。[5]

10. 淋上调好的酱汁，盖上盖子再焖1-2分钟。用勺子滋啦呲啦搅拌开，就可以享用啦！

小贴士

[1] 使用浸泡后的大米可以缩短煮制时间。煮米阶段，一定要用小火将米饭慢慢蒸熟。大火很容易将水烧干，煮成夹生饭

[2] 刷油能让内壁附上一层香脆脆的锅巴，想吃锅巴的朋友们，这一步可不能懒哦

[3] 煮饭前加几滴金龙鱼稻米油，米饭会更加油润有光泽

[4]丸庄黑豆红烧酱油如何购买？点击链接即可下单_id=1712235030&cat_id=2&is_b=1&rn=523b7c887b5691f53e47d553121424b2

[5] 先蒸再切，能更好的将香肠和腊肉的汁水融进米饭中，蒸熟后切片的形态也更好看