香喷喷的黄焖鸡 汤汁泡米饭就能吃两碗
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用料
鸡块 | 600克 |
干香菇 | 8朵 |
青椒 | 2个 |
泰椒 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 6片 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 4克 |
将干香菇提前泡发,香菇水留着备用。
半只鸡洗净后,加入2勺料酒,一勺食盐和姜丝,抓拌均匀。
将辣椒全部切成小段
锅里热油(忘记拍照了)
下入姜片和干辣椒段,炒香后,倒入鸡块,翻炒至断生后盛出。锅内倒底油,放入冰糖,炒出糖色后,将鸡块放入,上色。
鸡块上色后,将辣椒段放入,依次倒入2勺老抽,3勺生抽,2勺蚝油,2勺盐。
翻炒均匀后,放入泡发好的香菇,以及香菇水,刚刚没过鸡块即可。
盖上盖子,大火煮开后,转小火,炖煮半小时即可出锅。
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