一碗香喷喷的鸡蛋酱
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我真的太喜欢鸡蛋酱了 平时自己在家吃的简单 经常煮碗面 切点黄瓜丝 淋上点鸡蛋酱就是一顿 美味又省事 所以家里的冰箱总备着一盒鸡蛋酱 随时吃 拌面蘸酱菜 随心所欲
用料
鸡蛋 | |
稍肥的五花肉 | |
黄豆酱 | |
老抽(可选) | |
糖(可选) | |
淀粉(可选) | |
葱花 |
一碗香喷喷的鸡蛋酱的做法
五花肉切小丁,鸡蛋在碗里打散,切葱花。
锅烧热之后不用放油,直接下五花肉丁小火翻炒,直到焦黄把猪油炒出来,用猪油才香,油多一点不要紧。之后将剩下的肉丁倒入继续翻炒,同时放入少量葱花一起炒,半分钟之后放入适量老抽上色。
另起灶将鸡蛋炒熟,将鸡蛋碎倒入步步骤一中,一起炒。此时准备一支碗用勺子盛入两大勺海天黄豆酱,放适量水搅拌均匀,再倒入锅中,跟肉丁和鸡蛋一起翻炒。盖上盖子焖一会,注意用小火,不然容易糊。如果觉得比较稀此时可以加入适量水淀粉进行调节,卖相也更好一点。
关火后立即放入葱花,翻拌均匀,一碗喷香美味的鸡蛋酱就做好了。
小贴士
1. 我试过不少酱,感觉海天Yes黄豆酱比较适合我的口味。大家可以选择自己喜欢的。
2. 肉丁和猪油是灵魂,香不香全靠它,但三高人群还是要少食用。
3.糖和老抽都是可选的,因为黄豆酱本身有味道,根据自己口味来操作即可。
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