温暖人心的缸豆饼
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记得2014年的那个秋天,我带小宝去上早教班,早教班里有个负责托班娃娃们餐点的奶奶,正在做缸豆饼,虽然我们不是托班的娃,但是那个有着慈祥笑容的奶奶,还是很客气的给我们了好几块饼子,她说这个饼子营养好,娃娃吃了长身体,还好心的教我怎么做,虽然已经过去很多年了,但是看到缸豆的时候总会想起那个模糊记忆中的温暖的人。
用料
缸豆 | 4条 |
面粉 | 两大汤勺的量 |
猪肉末 | 半盒 |
大蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺 |
烧菜的油 | 一小调羹 |
温暖人心的缸豆饼的做法
缸豆洗干净切碎
买的黑猪肉末用了半盒不到
面粉加温水和酵母混合搓团后放半小时,水稍微多一点,把面团揉的软一点
缸豆焯水
准备炒制
热锅冷油,蒜切成末煸香下肉末,缸豆丁炒熟,加盐、生抽、蚝油、一点点料酒,装盘备用。
(拍抖掉了)把面团分成剂子,我做了四个,先把剂子揉成球,拍扁,用擀面杖擀开像包包子一样把料包起来。
变成这样
收口朝下轻轻地把它按扁,注意力度,因为有汁水小心按破
放到平底锅里小火煎到两面金黄就好啦,我没放油煎稍微火大了点有些焦了
鲜香四溢,富含汁水的饼子就完成了,给娃当下午茶点心再好不过了
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