缸炉烧饼

水油皮：300克面粉 60克油 120克水
油酥：200克面粉 100克油
肉馅：姜，十三香，香油，酱油，葱
烤箱：上下180°，在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向

用料  

缸炉烧饼的做法  

1. 制作油酥，首先盆里不能有水，烧饼的油酥不能有水不能是稀的（比例是100克油200克面粉）

2. 面团不能过分揉搓，

3. 调制肉馅，五香粉，香油（倒在葱上），盐一小把，蚝油适量，酱油适量，按一个方向搅拌，加入白菜，

4. 面擀成十字将油酥包进面里，

5. 将油酥包起来

6. 首先用面棍按压面团，

7. 轻轻的擀面，不要擀破

8. 卷面的时候要两头用力，卷的紧一点

9. 面团大概35克，不要把油酥捏出来，不能用刀切，捏好后醒发一会儿。

10. 包的手法是拢上法，见视频

11. 包好以后，用三根手指按压，涂上水

12. 转着圈刷一层油，颜色会好看