缸豆闷饭

从小就爱吃米饭，蛋炒饭，扬州炒饭，香肠炒饭。来到北方，除了馒头还是馒头，就算是炒饭，也离不开孜然辣椒。南方人还是爱吃食物本来的味道，自给自足丰衣足食，想起小时候妈妈经常做的闷饭，自己也来试试，解解馋。

用料  

缸豆闷饭的做法  

1. 烩肉丁，锅中放少许油，煸炒肉丁，然后加入老抽，生抽，糖提鲜。

2. 煮米饭。三杯大米，一杯江米混合，放少许油，醋，生抽，老抽。

3. 炒缸豆，炒到变色，放入烩好的肉丁继续煸炒至熟。

4. 混合煮好的米饭和缸豆，用小火闷一会儿，加入盐和味精就好。

小贴士

米饭放油和醋的原因是煮出来的米饭香，软。如果喜欢吃锅巴的，可以最后多焖一会儿，脆脆的很好吃