干缸豆烧肉
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用料
| 肉 | 一块 |
| 干缸豆 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 4.5片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 1.2个 |
干缸豆烧肉的做法
首先泡发干缸豆，我是下午3点才想起来做的，晚上准备吃。所以我用的开水泡的，因为不泡好，缸豆很硬。
首先把肉切小块，尽量薄一点，我用的是五花肉。然后跟冷水一起下锅，扔两片生姜，煮开，捞出
然后起锅，锅内倒入油。放入冰糖，炒至变色，就可以放肉，炒一会加入料酒，接着炒至肉有点两面焦黄，（千万别过了，这一步我觉得和煎差不多，就是把油煎出来，肉没那么腻）然后加入生姜，酱油，生抽，上色。加水末过肉
烧至煮开，放入提前泡好的干缸豆，放盐，然后一直中火，看到还剩一点汤汁的时候，放干辣椒（个人口味），我觉得有一点点辣味 挺解腻的，最后大火收汁，起锅
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小贴士
我这个里面还放了干的扁豆，因为晒干放一起的，所以一起抓了点
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