焖烧缸豆

缸豆有许多的做法，凉拌、清炒和烧制，经过长时间的总结，最好吃的还是烧制，烧到软烂入味最香。烧制时滴几滴白醋或者柠檬汁，口感会带些甜味，否则就是酱香味。

用料  

焖烧缸豆的做法  

1. 廋肉（鸡胸、猪肉、牛肉）切粗丝加入葱碎、姜片、十三香、柠檬汁或白醋几滴、酱油和少许盐拌匀腌制10分钟。

2. 缸豆摘洗干净，切段，放入开水中煮3分钟，捞出备用。

3. 葱姜蒜备好。

4. 油锅6成热加入瘦肉丝炒到微黄，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入缸豆段炒匀，加入酱油2勺、老抽1勺、几滴柠檬汁或白醋及1小碗开水，大火烧开1分钟后盖锅盖，转小火炖20分钟至软烂。

6. 炖好时缸豆完全软烂，入味。

7. 好处！