紫缸豆焖饭

紫缸豆肉多籽大，口感软糯，是做饼焖饭极佳的选择！每次做豆角焖饭孩子都会吃两碗，这是一款让煮妇有满满成就感又很适合孩子的菜饭。我经常作为便当带出去，有菜有饭很方便！小时候做过炊事兵的爷爷经常用豆角和腊肉丁给我们焖饭吃，现在我选择肉丁虾丁和紫缸豆来焖饭，希望一样能成为孩子长大后记忆中的美味！

用料  

紫缸豆焖饭的做法  

1. 一把紫缸豆，选择鼓鼓的豆子的；

2. 一小块夹心肉

3. 虾切丁

4. 肉切丁，加了一点肥肉丁

5. 紫缸豆切丁

6. 铁锅冷锅下肉煸炒一会炒香；

7. 放虾仁加料酒生抽老抽炒一会；

8. 放缸豆炒香断生，不用炒太烂，加盐比平时咸一些；

9. 一盘香香的菜肉丁，等电饭煲的饭开始上汽，大概10-15分钟跳的时候放入米饭一起煮；

10. 煮好拌匀焖10-20分钟就可以啦！上图是装保温饭盒带出去的。

小贴士

1、菜肉丁一定不要炒太烂，断生就可以；
2、电饭煲带高压的可以用铁锅做，有机会我用铁锅试试！