花样馒头——鱼形馒头

闰年送父母！闰月做给最亲的人吃孝心鱼，送父亲面蟾寓意免缠，疾病免缠（蟾）于身，送母亲面鱼，寓意福运绵长，家常结余（鱼）。下厨房没有做鱼形馒头的，那我来一个。

用料  

花样馒头——鱼形馒头的做法  

1. 做鱼形馒头用黄色面团比较逼真。今天用的胡萝卜🥕。

2. 揉面完成后直接分剂子，大小看个人喜好。开始做造型，揉成一个圆柱形。

3. 尾部用手捏一下。

4. 用手掌稍按平。

5. 切掉一个小三角。

6. 尾部压条纹。头部用用勺子或切刀压一下。

7. 鱼脊用手捏出来。

8. 鱼鳞可以用吸管也可以用勺子把的顶端。

9. 戳戳戳。

10. 鱼腮用剪刀稍剪一下。眼睛当然是红豆啦。

11. 全部做好开始醒发，可以锅烧温水节省醒发时间。我用的凉水，今天气温11度，大约发了65分钟。

12. 发酵到体积稍变大，轻按回弹即可开火。

13. 大小不一，用时16分钟，大的没熟透。

14. 胖成娃娃鱼。

小贴士

大小形状尽量均匀。整形时不要太胖，不然蒸完更胖了。