班兰双色馒头

食谱参考SiewHwei's Kitchen,不过做了少许变动,还有用了水仙粉(Hong Kong flour)来取代了底筋粉。蒸时,淡淡的班兰清香味飘满屋。

用料  

班兰双色馒头的做法  

1. 班兰叶加水,用搅拌器搅碎,隔渣备用。

2. 把所有原味面团及班兰面团材料分别揉成光滑面团。

3. 面团进行基础发酵至1.5~2倍大。

4. 分别擀成2张面饼,将2张面饼叠在一起卷起来。

5. 用切割器把它切成等分的小面团。

6. 蒸锅入冷水。将面团放入蒸锅,盖上蒸盖,饧发20分钟左右。

7. 开大火,水烧开后转中火蒸15分钟后关火,等5分钟后才开盖。