柏翠面包机自用吐司方子
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仅记录配比,时间长不做总忘。也不用翻菜谱了,因为总是不知道扔哪了。
用料
高筋面粉 | 350克 |
酸奶 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
糖 | 25克 |
耐高糖干酵母粉 | 3克 |
黄油 | 30克 |
柏翠面包机自用吐司方子的做法
除黄油酵母外,其他称好用搅拌功能搅成面团。室温放置两小时后再加入酵母粉,撒匀点,用搅拌功能搅10分钟即可。
加入软化黄油,走一遍搅拌程序20分钟。再放置15分钟松弛一下。
面团取出分成三份,揉匀擀成牛舌状,想加料就加点料,然后搓成卷。把搅拌桨取出来,再把面团放到面包机里。
走发酵和烘烤功能,共1小时40分钟。完成后面包倒出来,侧躺放一小时后用保鲜袋装起来。当然,你吃完了就不用装了。天冷了可能发酵不到位,那样就要观察着,要在换季的时候注意一下。
小贴士
1 只有天气热了步骤4才只走发酵烘烤模式一下就行。只天冷的时候发酵烘烤模式的时间不够。需要先发半小时再走发酵烘烤功能。
2 我都先用面包机做酸奶,提前知道面包机桶重量,最后剩个两百多克酸奶的时候,也不洗桶了,直接留好做面包的酸奶,然后烤面包。
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