苹果派（酥皮）

用料  

苹果派（酥皮）的做法  

1. 面粉250g  黄油40g  糖5g  盐1.5g  加入水大概100g 一边加一边和

2. 和面至黄油完全化开混合  醒面30分钟左右  中间揉面2至3次  至表面光滑

3. 苹果切丁

4. 吐司切丁

5. 黄油融化后苹果下锅炒 加糖40g 到汤汁完全收干 加入一个柠檬的汁  搅拌均匀

6. 加吐司丁 搅拌均匀  放置凉凉

7. 醒好的面皮擀成接近长臀圆形

8. 平均包入黄油100g

9. 左右两边折起来 再折上下两边 类似叠被子

10. 包好后轻轻擀  成长方形  反面 左右两边折叠 继续擀成长方形 反面 再一次（一共擀3-4次，一定注意不要擀破让黄油出来，天气热可以放入冰箱冷冻再折叠反面）

11. 最后一次对折擀平后放入冰箱冻一下

12. 冷冻后的面皮 取2/3擀薄 大概0.5cm  铺到烤盘里 200度 10-15分钟。边预留多一些 会缩。扎几个孔 防止鼓泡

13. 烤好的派底加入苹果 铺平

14. 1/3面皮 编派皮 刷蛋液。200度上下火 25--30分钟