酥皮苹果酥

用料  

酥皮苹果酥的做法  

1. 把蛋挞皮从冰箱急冻室拿出来立刻把锡纸壳扳出来，锡纸摊平。苹果一个，削皮去心切成小粒，切小点。然后牛油放锅里开火融化后倒苹果进去炒软，放盐，糖，滴几滴柠檬汁，试味。炒苹果会出水，所以需要木薯粉，用一点水调匀倒进去，好让苹果粒粘稠。炒好放凉。

2. 烤盘喷点油涂匀。不过有锡纸托垫着不喷油也行。

3. 锡纸摊平垫底，把苹果粒放进蛋挞皮，不要放太满。然后对半合起来边捏紧。

4. 表面扫一下单黄浆，洒些芝麻。

5. 用锡纸一个个垫底，这样不容易痴底。放烤箱，上下火220度，烤20分钟左右就行，看颜色。拿出来放凉一点皮就很酥了。

小贴士

1、蛋挞皮冰箱拿出来要立刻剥开锡纸套，软了就很难剥了。
2、蛋挞皮可以先不用拿这么多出来，先拿8个吧，毕竟苹果大小不同，不够再从冰箱拿出来就行，否则锡纸扳烂了想再做蛋挞就不行了。我这个苹果很大一个，蛋挞皮拿了三次才够，再多的话烤盘也放不下了。