馒头,花样馒头
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这些年做了不少包子馒头。今年做的蛮漂亮了……天资欠缺,或者缺乏自信。嗯记录下看见自己的进步......
用料
高筋面粉或中筋面粉 | 500g |
水或者其他液体 | 250克 |
酵母粉 | 5g |
猪油 | 一勺 |
馒头,花样馒头的做法
把酵母用水化开待用,把猪油和面粉混合均匀,少量多次把水加入面粉里面用筷子搅成絮状。然后用手和面成光滑面团。
静置十分钟,然后揉面揉啊揉,光滑细腻的面团,切开来切面没有大的气孔就好。搓成长条根据自己需要的大小切成几等份。一般50g,要做大馒头就80g这样。撒点面粉防粘。
造型。
放笼屉里。上锅烧一锅水50度这样关火给馒头醒发30分钟,用手粘粉按压不会弹就可以开火蒸了,大火水开转中火18分钟。关火闷几分钟。
可以吃了
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