给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）
来源：菜肴屋 阅读：8.68K 次
春节回家发现老爸血糖偏高，不敢吃米饭，外面买的粗粮馒头又不知道添加了什么东西，不太放心。为了老爸不饿肚子，回来后做些全麦馒头寄给爸妈，也算是在远方的女儿对爸妈仅能尽的一点孝心了
因为老爸吃牛奶会拉肚子，所以没放牛奶，只有最简单的材料，而且全麦粉含量高，口感会偏粗糙，想口感好些，又没有血糖问题的，请参考小贴士里的配比
这款馒头也适合减肥吃，热量低饱腹感强，而且多摄入粗粮有利于肠胃健康，我平时也会做一些放在冰箱冻着慢慢吃
用料
| 王后硬红全麦粉 | 320克 |
| 中筋粉 | 180克 |
| 温水 | 300克 |
| 酵母 | 6克 |
| 猪油 | 12克（可不放） |
给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法
温水放入酵母搅拌一下，让酵母融化，有利于发酵
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第2张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第2张")
加入全麦粉和中筋面粉
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第3张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第3张")
用筷子搅成棉絮状
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第4张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第4张")
用手把面揉成团
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第5张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第5张")
成团后盖上保鲜膜静置5分钟，让面团醒一下
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第6张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第6张")
醒好后把面团拿出来手揉5分钟（拍完视频就双手揉了）
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第7张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第7张")
揉到比较光滑时（大概5分钟），加入猪油。放猪油是为了成品更光滑，也可以不放
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第8张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第8张")
加入猪油后继续揉5分钟，揉到面团细腻光滑
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第9张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第9张")
揉好的面团细腻光滑有弹性
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第10张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第10张")
把面团搓成均匀的长条
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第11张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第11张")
用擀面杖把面擀成长条，从一头卷起
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第12张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第12张")
卷好后再搓成长约40厘米的长条，喜欢馒头小一点的可以再搓细些
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第13张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第13张")
用锋利的菜刀把面团均匀的切成8段（两头切下来放一边）
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第14张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第14张")
头尾剩下的2小团面揉在一起，揉成一个圆形馒头
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第15张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第15张")
把馒头放在剪好的油纸上，防止蒸熟后黏在笼屉上
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第16张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第16张")
摆在笼屉里，一定要间隔至少一指宽的距离
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第17张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第17张")
锅里放适量温水，放上笼屉，盖上锅盖发酵30分钟（温水即可，不能太烫，否则酵母会失去活性，影响发酵）
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第18张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第18张")
发酵30分钟后，大火蒸10分钟，蒸好后不要立刻开盖，关火再焖3分钟
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第19张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第19张")
3分钟后开盖，拿出取下油纸，把馒头放在架子上，不要黏在一起放
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第20张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第20张")
稍微晾一下就可以直接吃了，我要冷冻起来寄给爸妈，所以要等放凉后包装起来
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第21张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第21张")
捏一下，暄腾软乎有弹性
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第22张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第22张")
用密封袋分装好
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第23张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第23张")
在冰箱乖乖排队队冷冻，明天寄给爸妈，一口气做了30个，应该够爸妈吃半个月了🐯
![给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第24张]( "给爸妈做的健康全麦馒头—高血糖、减肥的宝宝们都可以放心吃（一次性发酵）的做法步骤图 第24张")
小贴士
1.好吃些的配方比例：全麦粉250克、中筋粉250克、细砂糖30克、牛奶150克、温水150克、酵母6克、猪油20克，做法过程都一样
2.面粉吸水性不同，水可以预留一些，不够再加，面团揉好后应该偏硬，捏起来的手感像捏耳垂差不多就可以了
3.毕竟是全麦馒头，不可能像白面馒头那样细腻，如果想要很好吃，就不建议做这款馒头了
4.分装好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来微波炉热一分钟，或者放锅里蒸好，冷冻保存可以保存一个月
5.这个配方只对高血糖，糖尿病患者请遵医嘱饮食
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