健康无添加孕妈宝宝都能吃的馒头

关于做馒头这件事，怀孕以前怎么都没想到自己会有做馒头的技能而且越发熟练。老公从以前最喜欢在外面买一元钱两个的白馒头，到现在如果吃早餐饭桌上没有我做的馒头，就会问还有面粉没？😄吃惯了自己做的馒头，再也不想外面的啦。本着健康的选择，用材都是经过筛选，虽然是简简单单的一个馒头，但是本人用心诚意之作，老公当然爱吃了。😂

用料  

健康无添加孕妈宝宝都能吃的馒头的做法  

1. 将面粉和玉米粉倒入和面盆里，用筷子搅拌均匀方面和面。

2. 上次做了奶香馒头，这次想换个味道就买了玉米粉，按比例添加就好，多了会很干口感稍差。

3. 无添加椰子粉，家里正好有我用了三小袋，加在面粉里一起掝。做出来的馒头会带有淡淡椰香，没有可以忽略，只加纯牛奶也会做出奶香味道。

4. 纯牛奶一瓶，注意⚠️牛奶在加进面粉以前是需要加热的，具体温度可以用手背测试温度，不烫就好和给宝宝试奶温一样的哦。

5. 提前烫热

6. 酵母我一般喜欢买这种小包装，因为没有电子秤，这样一包5克好计算用量。像我今天2斤多的面就用了一包半大概8克的酵母就合适了。用温水兑好酵母搅拌均匀，用手背试温不烫就合适了。注意⚠️要将水温凉到不烫手背才能兑酵母，直接兑水是会烫死酵母，这样你放在多的酵母都没用啦。

7. 用温度合适的酵母水和纯牛奶开始和面，用完酵母水接着用纯牛奶和，和面不要一次性把水倒进去，不好和不说也不好掌握湿度。具体到底到好多自己拿上手预估，不细说也说不具体。

8. 将面絮揉成面团，以不粘手又柔软为最好。这种刚刚好的面团一点干面粉都不用外加，后面醒面也不用再加面做出来的馒头最好。

9. 偷偷看了一下才1个小时就发成这样了，夏天自然发酵一般一个小时即可以发好。冬天我是放大锅里隔盆加温水盖上盖子发酵，这样发酵会快很多。

10. 建议不要发酵时间而是注意发酵情况，面团发酵至2到3倍大小时，出现蜂窝状用手指戳面团出现深窝不粘手即好。发好的面忘记拍照了，总之很大一盆😄。

11. 再次揉面将气孔揉出，揉成表面光滑的面团。

12. 揉成面团后，分团，做成你心里想要的形状。

13. 然后放好醒面30分钟，面团长大至2倍左右，上大火蒸。上汽后算时间大火蒸5分钟转中火10-15分钟

14. 蒸好之后不要立即揭开锅盖，等3-5分钟揭开锅盖避免馒头回缩。好了软软糯糯的奶香玉米馒头蒸好了，开吃吧！我总共蒸了30几个馒头，这一锅刚关火家人就来偷吃了。

小贴士

1.兑酵母的水需要凉到不烫手背就刚好，温度太高会烫死酵母，太低没有作用要注意哦。
2.和面酵母水和牛奶分开，分量的倒入进行和面，不要一次性全到。
3.玉米粉可以适当少放，太多会不太黏口，口感偏粗。