宝宝辅食 松软无添加汤种馒头

发现这个配方源于一次偶然，开始想做个“汤种面包”，做主面团的时候想事情走神了，面粉倒了中粉，灵机一动尝试了一下做馒头，意外的松软，Q弹。注意：每个牌子的面粉吸水性不同，我用的是某鱼的麦芯粉。

用料  

宝宝辅食 松软无添加汤种馒头的做法  

1. 做汤种：1.把面粉和水融合，筷子🥢搅拌均匀。所谓均匀就是水里看不到成块的面粉了，你会看到很多小泡泡，等泡泡消散后，沉淀一下，看还有没有块状，有的话继续搅，搅成一碗面粉水。

2. 2.把面粉水放微波炉加热，中火1分钟左右，拿出来面粉水成了浆糊状，手摸一下，热度皮肤可以接受的程度，烫了就放在旁边放凉，不能太冷。为什么是手可以接受的温度，超过这个温度会把酵母烫死。

3. 主面团：把主面团材料混合，倒入汤种，揉成光滑面团，烤箱发酵到两倍大，或者手戳一下不回弹，拉开成蜂窝状就好了。

4. 发酵好的面团取出再揉，这个步骤不要加很多粉，一点点加，不粘手就停，继续揉10分钟，给面团排气。

5. 排好气的面团切成剂子，这个时候可以加粉了，每个剂子加粉，揉成想要的样子。

6. 上锅二发，我是倒了一锅开水，直接放上面发的，大概15分钟。

7. 面团明显变大后开大火蒸，水开后蒸十五分钟，然后关火，等5分钟后再打开锅盖。

8. 好吃的馒头出炉啦

9. 成品